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感應薄膜可顯示肉食新鮮度

发布时间:2019-11-09 01:05:56

感应薄膜可显示肉食新鲜度

生意社05月10日讯

对于普通消费者来说,走进超市或者菜市场,最困难的问题之一是不知如何判断肉食的新鲜程度最近,德国科学家开发出一种可以显示肉食新鲜度的感应薄膜如果肉食已经变质,薄膜就会变色这样一来,普通消费者就可以根据薄膜的颜色来选择新鲜的肉食了 由于这种感应薄膜的成本较高,它不会用于肉食的包装,而是剪成一个个像小标签一样的小条,塞到肉食的透明包装中,让消费者可以看到小条的颜色如果肉食比较新鲜时,小条呈现黄色如果包装袋中的肉食开始腐败,肉食就会产生生物胺生物胺的含量与肉食的腐败程度密切相关,是评价肉食的一个重要指标 虽然新鲜的肉食也会释放生物胺,但是其浓度很低,不会引发小条状的感应薄膜变色只有包装袋中的生物胺累积到一定的浓度时,才会引发感应薄膜上的指示剂从黄色变成蓝色小条的蓝色越深,说明肉食腐败的程度越重由于生物胺分子量大,向外扩散的速度很慢,主要聚集在肉食的周围,因此不会因为包装袋出现破损而影响感应薄膜的检测,商家也难以作弊 相对于以前开发的肉食新鲜度电子感应器,感应薄膜的成本要小得多,大概只有电子感应器的百分之一如果这种感应薄膜推广,不但可以帮助消费者进行正确选择,而且可以大大提高新鲜肉类的销售速度

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